سياحة

The Fat Duck مطعم الحواس الخمسة

مطعم The Fat Duck والذى يقع فى مبنى جذاب من القرن السادس عشر فى قرية براى الريفية على بعد ساعة من مدينة لندن، والذى تم افتتاحه فى عام 1995، يعد واحداً من أفضل المطاعم في المملكة المتحدة والحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، كما تم التصويت له كأفضل مطعم في العالم في عام 2005.

يشتهر المطعم بقائمة التذوق المكونة من 14 طبقًا والتي تتميز بأطباق غريبة بحيث يتضمن الاستماع إلى الصوت كجزء من تجربة تناول الطعام فى بعض الأطباق.

The Fat Duck هو أحد أشهر أماكن تناول الطعام في منطقة بيركشاير، إن لم يكن الأكثر شهرة، فقد تم تصميم الأطباق غير المتوقعة لإعادة تلك الرهبة والسحر الذي تعيشه كطفل.

يدير المطعم ويترأسه الشيف باترون هيستون بلومنثال الذى يسير بطريقته الخاصة، وهي طريقة مباشرة ليصبح أحد أهم الطهاة في عصرنا، فمن خلال السير على خطى هيستون سوف تكتشف بنفسك قصة Fat Duck بكل أصالتها الرائدة وتجريبها وابتكارها.

ولد هيستون بلومنتال في لندن عام 1966 ودرس تقنيات الطبخ والمطبخ الفرنسي وقام برحلات عديدة إلى فرنسا، ولا يزال الشيف يقضي حتى اليوم الكثير من الوقت في البحث والاكتشاف والتطور وهذا هو سر نجاحه المبهر.

يستغل الشيف الدور الذي يلعبه كل من السمع والشم والبصر واللمس في استمتاع الناس بتناول الطعام، وتحديد هذا النمط هو Sound of the Sea، وهو طبق ظهر لأول مرة في عام 2007 ويأتي للضيف على شكل مأكولات بحرية ورمل صالح للأكل يشبه شاطئ البحر، ويتم تقديمه مع iPod في داخل صدفة محارة لتعزف أصوات طيور النورس وأمواج المحيط.

يشتهر مطعم Fat Duck بالعروض التقديمية للأطباق المختلفة وقد يكون بعضها مسرحيًا بعض الشيء، لكن كل ما تسمعه من الموظفين الموهوبين أثناء العرض التقديمي له غرض من ذلك حيث يستخدم الشيف فى كثير من الأطباق بخار النيتروجين أكثر من اللازم، كما هو الحال مع مقبلات النيترو المسلوقة مع نكهات مختلفة من الفودكا والليمون الحامض والجن وصودا كامباري، ولكن في معظم الحالات يكون لديك طعام مناسب رائع، مثل لحم الضأن مع الخيار والبصل والشبت السائل الهلامي، أو السلمون المسلوق في هلام عرق السوس، كل ما لديك سيكون أكثر أو أقل من لمسة وأسلوب هيستون بلومنتال الفريد من نوعه وستفكر في تجربة العشاء الخاصة بك لفترة طويلة بعد زيارتك أيضًا.

يعد المطعم الأول الذي يستخدم إمكانات الطهي للنيتروجين السائل إضافة جديرة إلى أفضل قاعة للشهرة، الشيف هيستون بلومنتال جلب للعالم العديد من عجائب الطهي ولم يكن ليتمكن من فعل ذلك بدون المسرح الرئيسي لأدائه الغريب الأطوار وهو The Fat Duck.

هناك رواية قصص حول جميع الأطباق التي يتم تقديمها في The Fat Duck وشيء عبقري ورائع سيأتي دائمًا بقصة جيدة، وهي الطريقة التي يعمل بها المطعم عندما ينشر كلماته حول شيء يحب أن يختبره الآخرون.

لن تنتهي أبدًا قصة هيستون بلومنثال و The Fat Duck حيث تستمر تحفة مطعمه في التطور لسنوات عديدة قادمة.

The Fat Duck هو مطعم يمكن الرجوع إليه بشكل منتظم وليس مجرد تجربة لمرة واحدة في العمر للأشخاص الذين يرغبون فقط في القول إنهم تناولوا العشاء في مطعم الشيف Heston Blumenthal.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى