تحتوي الطماطم على الليكوبين، وهو من العناصر الغذائية التي تحارب السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنها مفيدة للعناية بالبشرة وتأخير علامات الشيخوخة.
وقال الدكتور ويليام لي، خبير مكافحة الشيخوخة، إن الليكوبين يحتوي على فوائد متعددة في إبطاء شيخوخة الخلايا.
ويوصي الدكتور لي بطهي الطماطم بزيت الزيتون، حيث يزيد ذلك من امتصاص الليكوبين حتى 80٪، بدلاً من الطماطم النيئة التي يصل امتصاصها للجسم إلى 20٪ فقط.
وينصح الطبيب بتناول حساء الطماطم والكركم المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة لتحقيق فوائد أكبر للجسم.
يحتوي الليكوبين أيضًا على البطيخ والجوافة والكريب فروت الوردي والبابايا والتوت، مما يتيح مجموعة متنوعة من الخيارات لإضافتها إلى النظام الغذائي.
