كشفت الهيئة العامة للغذاء والتغذية أهم البنود الواردة في لائحة الاشتراطات الصحية للمقاصف المدرسية للعام الدراسي 2022 – 2023.
ويأتي ذلك بعد تأهيل 8 شركات تغذية لتوريد الأطعمة الصحية.
وشددت وزارة التربية على ضرورة عدم إدخال أي مادة للمقصف المدرسي قبل تسجيل بياناتها.
ويعاقب بغرامة لا تقل عن 500 دينار ولا تزيد على ألف لمن يخالف بنود اللائحة.
وتضاعف العقوبة في حال العودة ويجوز الحكم بالغلق الموقت لمدة لا تزيد على 3 أشهر.
وحددت الاشتراطات الواجب توافرها في الأغذية والمشروبات وأهمها توريد المنتجات الطازجة من الحليب ومنتجاته والسندويتشات والفطائر والمعجنات في يوم إنتاجها.
مع عدم تسلم المواد الغذائية التي تزيد فترة صلاحيتها على شهر بعد انقضاء نصف فترة الصلاحية.
ودعت إلى نقل المواد الغذائية في وسائل مرخصة لنقل الأغذية ومطابقة لاشتراطات وسائل نقل المواد الغذائية المقررة من الهيئة.
ويجب أن يلتزم السائقون وعمال النقل بحمل بطاقات صحية سارية وارتداء زي نظيف.
وفيما يلي الشروط كاملة:
1 – مساحة كافية لعرض وبيع وتداول الطعام.
2 – بعيد عن أي مصدر من مصادر التلوث.
3 – بناؤه مانع لدخول الغبار والحشرات أو تسرب المياه.
4 – أرضية بلون فاتح وجودة عالية.
5 – أن تصبغ الجدران بلون فاتح.
6 – الجدران والأسقف سهلة التنظيف.
7 – جميع التمديدات داخل الجدار.
8 – التهوية كافية.
10 اشتراطات للعاملين
1 – بطاقة صحية سارية لمتداولي الأغذية.
2 – نظافة شخصية وزي موحد.
3 – أظافر نظيفة ومقلمة.
4 – عدم الحضور إذا أصيب بمرض معدٍ.
5 – ارتداء القفازات وأغطية الرأس.
6 – عدم لبس الخواتم والأساور والحلي.
7 – ارتداء ملابس العمل وخلعها داخل المقصف.
8 – تبديل القفازات المتسخة أو المتهالكة.
9 – عدم التدخين أثناء التواجد بالمقصف.
10 – عدم البصق في أماكن العمل.
5 شروط للتخزين
1 – تخزين المواد الغذائية مباشرة بعد تسلمها.
2 – تخزين كل مادة غذائية بما يتناسب مع طبيعتها وفقاً للمواصفات القياسية الخليجية في شأن الاشتراطات العامة لنقل وتخزين الأغذية المبردة والمجمدة.
3 – عدم تكدس المواد الغذائية في الثلاجات بدرجة أكبر من الطاقة التخزينية لها بما قد تؤثر على قدرة الثلاجة وكفاءة التخزين.
4 – عدم تخزين أي مواد على أرضيات المقصف أو أرضيات المخازن التابعة له.
5 – عدم تخزين مواد وأدوات التنظيف بجانب المواد الغذائية
